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孜然煎鸡胗

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麻婆豆腐创

继孜然煎鸡翅,孜然煎羊肉串后,孜然煎鸡胗又称为我家餐桌常菜了!

用料

鸡胗

1盒

料酒

3勺

胡椒盐

适量

3片

生抽

2勺

白糖

半勺(解腥)

孜然颗粒

适量

烧烤酱

1勺

孜然煎鸡胗的做法

鸡胗洗干净,用厨房用纸擦干净水份,切片,放入保鲜袋。在保鲜袋里倒入2勺料酒➕2勺生抽➕适量胡椒盐➕半勺糖➕1勺烧烤酱(没有这个其余牌子也行)➕2片切碎的姜,抓匀,腌制15分钟。

找个干净的容器,我是百元店买的盆,寻常备菜就用这个。用竹签把刚才腌制的鸡胗一片片串起来,备着。

起锅,热锅冷油,这样不会到处溅。放入一片姜,让姜正反煎成金黄色,出喷鼻味,然后把姜扔掉落,这便是不腥气的法门。放入串好的鸡胗,倒入一勺料酒,小火,盖锅盖闷,时时时看看,底下有点熟再翻面煎。不要给水,不要给水!!!直到正不和都煎好了。怎么算好呢,便是有点烧烤的感到。着末撒孜然颗粒小火闷一分钟,就可以出锅了。装盘后可以根据喜爱撒辣椒粉。

成品!异常厚味!而且这样做冷了也不腥,分外好吃。

小贴士

腌制的时刻可以放入保鲜袋或者摒挡袋腌制,这样比放容器里腌制更平均!

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